Вкусный несмотря на небольшое количество ингредиентов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Перец черный горошком 6 шт
- Эссенция (уксусная) 1 ст.ложка
- Сахар 2 ч.ложка
- Соль 1 ч.ложка
- Перец болгарский 1 шт
- Лук репчатый 3 шт
- Кальмар 600 г
- Лист лавровый 2 шт
- Вода (кипяченая) 1 стакан
- Масло растительное 2 ст.ложки
На порцию
Калории: 260 ккал
Шаги
- Очистим кальмары. У каждой хозяйки свой способ этой не очень-то приятной процедуры. Испробовав массу вариантов, пришла к выводу, что лучше их чистить прилично подмороженными, тогда пленка снимается как чулок. Кальмары очистили, промыли, освободили от хитиновых пластинок.
- В кипящую воду опускаем наши кальмары. После закипания варим ровно 2 минуты и быстренько достаем из воды. Оставляем охлаждаться.
- Почистим и нарежем тоненько полукольцами.
- На стакан воды – соль, сахар, укс. эссенция, все перемешать.
- Лук помещаем в кастрюльку, кладем лаврушку и перец горошком.
- Заливаем маринадом и доводим до кипения, не кипятить. Выключаем газ и оставляем охлаждаться (в идеальном рецепте 1,5-2 часа).
- Остывшие кальмарчики режем соломкой очень тонко. Перчик тоже почти прозрачными ломтиками. Лук освобождаем от маринада, следим, чтобы перец не попал. И добавляем растительное масло. Все это перемешиваем между собой.
- Приятного аппетита!
