Один из самых знаменитых французских салатов. Очень вкусно.
Ингредиенты
Порции: –+
- Огурцы 1 шт
- Фасоль стручковая замороженная 60 г
- Перец болгарский красный 1 шт
- Оливки без косточек 50 г
- Помидоры черри 5-6 шт
- Яйца 2 шт
- Лук зеленый 1 шт
- Филе анчоусов 4 шт
- Для заправки:
- Чеснок 1 зубчик
- Анчоусы 2 шт
- Масло оливковое 4 ст.ложки
- Уксус винный ½ ст.ложки
- Базилик сушеный ½ ч.ложки
- Соль, перец
На порцию
Калории: 142 ккал
Шаги
- Яйца переложить в кастрюлю, залить водой и варить 7,5-8 минут с момента закипания воды. Затем яйца остудить в холодной воде.
- В кипящей воде отварить 2 минуты стручковую фасоль, после чего переложить её в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Далее откинуть фасоль на сито и дать воде стечь.
- Помидоры черри разрезать, разделив каждую на 4 дольки. Болгарский перец очистить от семян и удалить перегородки. Нарезать мякоть перца тонкими полосками.
- Свежий огурец очистить от кожуры, затем разрезать вдоль пополам. Из каждой половины удалить мякоть, выскоблить её ложкой. Огурцы нарезать небольшими кусочками.
- Зелёный лук мелко нарезать. Яйца очистить, разрезать каждое на 4 части.
- Чеснок очистить и через пресс выдавить в миску. Добавить анчоусы, оливковое масло, винный уксус, сушёный базилик, соль и чёрный молотый перец.
- Тщательно растереть все компоненты соуса до однородности.
- Смешать все подготовленные овощи и выложить на сервировочную тарелку. Добавить яйца, оливки и анчоусы.
- Полить салат приготовленным соусом.
- Приятного аппетита!
