Салат “Гнездо глухаря” с курицей

Оригинальный салат с красивым оформлением в виде гнезда. Обжаренная картофельная соломка добавит салату сытости.

• Подготовим продукты для салата “Гнездо глухаря”. Нужно заранее сварить яйца и остудить их. Чтобы сварить куриные яйца вкрутую, кладём яйца в холодную воду, доводим до кипения и варим 6-7 минут. Затем остужаем в холодной воде. Охлажденную куриную грудку обжарим до готовности, посолив и приправив любимыми специями.
• Картофель вымоем и очистим. Натрём на терке для корейских салатов или нарежем тонкой соломкой. (Если картофель крахмалистого сорта, то советую его промыть в холодной воде, чтобы избежать слипания в процессе жарки.)
• Обжарим картофель до готовности. Жарим небольшими частями на сковороде с маслом. Соломка должна быть поджаристой и золотистой.
• Выложим картофельную соломку на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло и картофельная соломка осталась хрустящей.
• Нарезаем мелким кубиком куриную грудку.
• Вареные куриные яйца нарезаем мелким кубиком.
• Сладкий лук нарезаем очень мелким кубиком.
• Свежий огурец нарезаем мелким кубиком. Соединяем всё в одной миске и заправляем майонезом.
• Для декора укроп мелко нарубим. Перепелиные яйца сварим до готовности. (Перепелиные яйца варятся с момента закипания 2-3 минуты.)
• Формируем салат с курицей и картофелем. Выкладываем его на тарелку, в середине делаем углубление. Углубление посыпаем нарезанным укропом.
• Обсыпаем салат с курицей сверху обжаренной картофельной соломкой. В углубление кладём перепелиные яйца.
• Приятного аппетита!